"ژوئل روبوشون" نابغۀ فرانسوی هنر آشپزی و پرستاره ترین آشپز جهان درگذشت
"ژوئل روبوشون" آشپز بنام و صاحب سبک فرانسوی که در جایگاه پرستاره ترین آشپز جهان، عنوان «بهترین آشپز قرن» را به خود اختصاص داده بود، امروز دوشنبه ۶ اوت/۱۵ مرداد، به علت سرطان درگذشت. او را نابغۀ هنر آشپزی و جادوگر آفرینش های خوراک شناسی لقب داده‌اند.

"ژوئل روبوشون" آشپز شهیر فرانسوی که پرستاره ترین آشپز جهان است، امروز دوشنبه ۶ اوت/۱۵ مرداد، در سن ۷۳ سالگی به علت سرطان در شهر ژنو درگذشت.

"بنژامن گریوو" سخنگوی دولت فرانسه، در واکنش به مرگ او در حساب کاربری خود در توییتر نوشت: « امروز "ژوئل روبوشون" پرستاره ترین آشپز جهان ما را ترک کرد؛ کسی که آوازۀ دانش و مهارتش در هنر آشپزی از پاریس تا شانگهای گسترده بود و باعث درخشیدن آشپزی فرانسوی در جهان شد و همچنان برای نسل جوان آشپزها الهام بخش است».

"ژوئل روبوشون" که در تاریخ ۷ آوریل ۱۹۴۵ در شهر "پواتیه" در غرب فرانسه به دنیا آمده بود، در سال ۱۹۸۷ و در سن ۴۲ سالگی موفق شد عنوان «برترین آشپز سال» را دریافت نماید و در سال ۱۹۹۰ از طرف راهنمای رستوران Gault et Millau عنوان «برترین آشپز قرن» را به خود اختصاص داد. او همچنین دارندۀ بیش از ۳۰ ستاره در کارنامۀ حرفه ای خود است.

وی در سال ۲۰۰۳ و در رأس امپراطوری آشپزی فرانسوی، رستوران خود را به نام "آتلیۀ ژوئل روبوشون"، به طور همزمان در توکیو و پاریس افتتاح کرد که در توضیح آن به هفته نامۀ فرانسوی "لوبس" گفته بود: «در پی خلق راهکار و ایده ای در آشپزی بودم که بتواند میان مشتریان و آشپزها، اتفاقی نو ایجاد کند». موفقیت او در این زمینه سپس منجر به گسترش و تأسیس شعبه های دیگر این رستوران در سراسر جهان و در شهرهایی چون نیویورک، لاس وگاس، لندن وهنگ کنگ شد.

به غیر از غذاهایی چون ژلۀ خاویار با سس گل کلم و گراتن ماکارونی با قارچ، یکی از غذاهایی که او به سبک خاص خود درست می کرد و به مثابۀ امضای این استاد بزرگ آشپزی به شمار می رود، نوعی پورۀ سیب زمینی ساده است.

"آن سوفی پیک" از آشپزهای مشهور فرانسوی که دارندۀ سه ستاره از "راهنمای میشلن" می باشد، در واکنش به مرگ "ژوئل روبوشون" در حساب کاربری خود در توییتر نوشت: «استاد مسلم آشپزی جهان ما را ترک کرد».

 

 

 

 

رادیوفرانسه

چاپ ایمیل

تماس با البرزنیوز

payam

لطفن برای فرستادن پیام، پیشنهاد و نظر خود برای البرز نیوز از این بخش استفاده نمایید.

ارسال به شبکه های اجتماعی

FacebookMySpaceTwitterDiggDeliciousStumbleuponGoogle BookmarksRedditNewsvineTechnoratiLinkedinRSS FeedPinterest
Pin It